麻婆豆腐

インスタントラーメンしか作ったことなくても簡単&美味しくできちゃう。本格派麻婆豆腐。

材料(二人前)

絹ごし豆腐        1丁

豚ひき肉         200g

材料A

・生姜チューブ     3cm

・にんにくチューブ   3cm

材料B

・豆板醤        小さじ2

・甜麺醤        小さじ2

材料C

・水          100CC

・鶏ガラスープの素   小さじ1/2

・酒          大さじ1

・醤油         大さじ1

水溶き片栗粉

・水          大さじ3

・片栗粉        大さじ2

下準備

材料A(生姜チューブ、にんにくチューブ 各3cm)を用意しておく

材料B(豆板醤、甜麺醤 各小さじ2)を準備しておく

材料C(水 100CC、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、酒、醤油各 大さじ1)を準備しておく(この段階で混ぜる必要はなし)

工程1

絹ごし豆腐を大きめのさいの目に切っておく(水切りは不要)

工程2

豚ひき肉に材料A(生姜チューブ 3CMとにんにくチューブ 3CM)を加え、肉の色が変わってから中火にして2分は炒める

工程3

材料B(豆板醤 小さじ2、甜麺醤 小さじ2)を加え、しっかり炒める

材料C(水 100cc、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、酒、醤油 各大さじ1)、豆腐を加え沸騰するまで煮る

水溶き片栗粉を3回に分け加え、その都度しっかり混ぜたらできあがり

豆腐はなるべく崩さないように、生姜やにんにくは焦がさないようにやってみてください。

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