ガーリックアボカドシュリンプ

ガーリックアボカドシュリンプ

アボカドとシュリンプのとても美味しい簡単欧風プレートです

材料(二人前)

殻付きえび(バナメイエビ)  8尾(160~200g)

塩・こしょう         少々

小麦粉            適量

アボカド           1/2~1個

にんにく           2片

オリーブオイル        大さじ1と1/2~2

白ワイン           大さじ2

レモン汁           大さじ1

材料A

・塩          少々

・醤油         小さじ1/2

刻みパセリ・粗挽きこしょう  適量

下準備

えびは尾の先端部の一節を残して殻をむき、背に切り込みを入れてワタをとる

よく洗ってキッチンペーパーで水気をとり、やや塩を多めに塩・こしょうをする

工程1

アボカドはくし形に切る

にんにくはみじん切りにする

工程2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、えびを入れて中火にして両面を焼く、えびの表面に火が通れば良いので、にんにくをこがさないように気を配る

工程3

白ワインを加え蓋をし(*固めのアボカドの場合、ここで加える)、フライパンを軽く揺すって1分蒸し焼きにする

蓋をあけて(*柔らかめのアボカドの場合ここで加える)レモン汁、材料A(塩少々、醤油小さじ1/2)を加えてゆすりながら調味する

工程4

器に盛り付け、パセリと黒こしょうを振り、お好みでレモン汁をしぼる

パセリを振るとお洒落になるだけ?・・・と思っていたのですが、更に美味しくなるんですよ。