鶏肉とカシューナッツの中華炒め

本格中華店の味が簡単にできちゃいます

材料(二人分)

鶏肉(もも)     一枚

塩・胡椒       各少々

片栗粉        大さじ1

ピーマン       一個

カシューナッツ    40g

生姜         少々

材料A

・オイスターソース   小さじ1

・薄口醤油       小さじ1

・鶏ガラスープの素   小さじ1/2

・酒          大さじ1

サラダ油       大さじ2

工程1

鶏肉を一口大のそぎ切りにし、ビニール袋に入れる

塩・胡椒と片栗粉を袋に入れ、外からモミモミしてもみ込む

工程2

ピーマンのへたと種を取り、一口大の乱切りにします

生姜を千切りにします

工程3

材料A(オイスターソース小さじ1、薄口醤油小さじ1、薄口醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1)を合わせる

工程4

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を揚げ焼きにします。両面がカリッと焼き色がついたら、キッチンペーパーで油をふきとる

ピーマンとカシューナッツを加え、カシューナッツが香ばしそうに焼けたら、材料A(オイスターソース小さじ1、薄口醤油小さじ1、薄口醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1)を投入して、フライパンを振りながら、味を全体に絡める

香ばしいカシューナッツがアクセントとなった面白い食感で、本格的な味の鶏肉が美味しい逸品ですよ

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