鱈のアクアパッツァ風

素材のハーモニーが絶妙で旨い。

材料(二人分)

あさり(冷凍)     100g

材料A

  • 塩           ひとつまみ
  • 酒           大さじ1

タラの切り身      3切れ

塩胡椒         適量

オリーブオイル     大さじ1

にんにく        1かけ

酒           大さじ2

ミニトマト       4~5個

パセリ・カットレモン  適量

下準備

冷凍アサリを解凍します

タラにひとつまみの塩(材料A)をふり、

酒大さじ1(材料A)をふり暫く置いておきます

工程1

ミニトマトは4等分に切り、

ニンニクはみじん切りにします

工程2

タラの水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩胡椒を振ります

オリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます

にんにくの香りがしてきたら、タラの両面を焼きます

工程3

アサリと解凍してできたアサリの煮汁を入れます

酒大さじ2を回しかけ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします

ミニトマトを加え、軽く煮ます

器に盛り、パセリとカットレモンをトッピングします

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