アボカドとシュリンプのとても美味しい簡単欧風プレートです
材料（二人前）
殻付きえび（バナメイエビ） ８尾（１６０～２００ｇ）
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
アボカド １／２～１個
にんにく ２片
オリーブオイル 大さじ１と１／２～２
白ワイン 大さじ２
レモン汁 大さじ１
材料Ａ
・塩 少々
・醤油 小さじ１／２
刻みパセリ・粗挽きこしょう 適量
下準備
えびは尾の先端部の一節を残して殻をむき、背に切り込みを入れてワタをとる
よく洗ってキッチンペーパーで水気をとり、やや塩を多めに塩・こしょうをする
工程１
アボカドはくし形に切る
にんにくはみじん切りにする
工程２
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、えびを入れて中火にして両面を焼く、えびの表面に火が通れば良いので、にんにくをこがさないように気を配る
工程３
白ワインを加え蓋をし（＊固めのアボカドの場合、ここで加える）、フライパンを軽く揺すって１分蒸し焼きにする
蓋をあけて（＊柔らかめのアボカドの場合ここで加える）レモン汁、材料Ａ（塩少々、醤油小さじ１／２）を加えてゆすりながら調味する
工程４
器に盛り付け、パセリと黒こしょうを振り、お好みでレモン汁をしぼる
パセリを振るとお洒落になるだけ？・・・と思っていたのですが、更に美味しくなるんですよ。
