素材のハーモニーが絶妙で旨い。
材料(二人分)
あさり(冷凍) 100g
材料A
- 塩 ひとつまみ
- 酒 大さじ1
タラの切り身 3切れ
塩胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
酒 大さじ2
ミニトマト 4~5個
パセリ・カットレモン 適量
下準備
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0458.jpg)
冷凍アサリを解凍します
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0459-1.jpg)
タラにひとつまみの塩(材料A)をふり、
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0460.jpg)
酒大さじ1(材料A)をふり暫く置いておきます
工程1
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0461.jpg)
ミニトマトは4等分に切り、
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0462.jpg)
ニンニクはみじん切りにします
工程2
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0463.jpg)
タラの水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩胡椒を振ります
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0464.jpg)
オリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0465.jpg)
にんにくの香りがしてきたら、タラの両面を焼きます
工程3
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0466.jpg)
アサリと解凍してできたアサリの煮汁を入れます
酒大さじ2を回しかけ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0468.jpg)
ミニトマトを加え、軽く煮ます
![](https://noteta.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0471-1.jpg)
器に盛り、パセリとカットレモンをトッピングします