チキンステーキ

チキンステーキ

安定の簡単&美味しいレシピです。両経験なしの方でも抜群に美味しくなるんですよ。

材料(二人分)

鶏もも肉       2枚

にんにく       1/2片

キャベツ角切り、ミニトマト、レモン、刻みパセリ  適宜

塩          小さじ1/2

黒こしょう      適宜

オリーブ油      小さじ2

下準備

肉からはみ出している脂肪、皮を切り取ります

両面とも2cm間隔くらいでまんべんなく包丁を突き刺し、筋切りをします

両面に塩と黒こしょうを降り、15分ほど室温に置き、味をなじませます

工程1

にんにくを薄切りに、キャベツは一口大くだいの角切りに、レモンはくし形に切ります

工程2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、フライドガーリックを作ります

フライパンを傾けて、オリーブオイルが溜まったところににんにくをよせ、きつね色になったら取り出します

工程3

にんにくを揚げたフライパンをそのまま使用することで、にんにくの風味を肉に付けます

弱火で皮目を10分以上焼きます。このとき蓋をしてはいけません

キッチンペーパーで余計な油を吸い取り、中火に上げ、皮に焦げ目をつけます

焦げ目がついたら、肉を返し、弱火にします。身の方にはすぐ焼けますので、焼き目がついたら火を止め、余熱で3~5分熱を通します

工程4

サクサク♪と一口サイズに切り、器に盛りつけます

キャベツ、レモンを添え(ミニトマトを添えても良いですよ)、フライドガーリックを載せ、パセリを振ったらできあがりです

キャベツの切り方なんか気にしない!という感じのワイルド系料理です。料理初めての方でも楽しく作れるレシピです。